Esse docinho aí, colorido, crocantinho por fora e cremoso por dentro, delicioso, já foi confundido com “sanduichinho colorido”, “biscoitinho”, “sonhozinho”, e houve quem disse “isso aí é macarrão??”. Mas, uma vez provado, não há quem não se fissure neles. Com cores tão inspiradoras quanto os cupcakes, só que muito mais gourmets. São basicamente dois biscoitinhos de farinha de amêndoas, açúcar e clara, unidos por um ganache.
Tudo bem, isso você já sabia, mas o interessante mesmo é redescobrir essa delícia na forma mais original possível. Ladurée, esta é a petisserie, loja, ou eu diria “boutique” de doces que criou o macaron em 1862!!! Hoje existem várias espalhadas pela cidade, mas o requinte e a tradição não se perderam. Os desavisados podem achar que estão entrando mesmo numa perfumaria, joalheria, ou qualquer coisa assim.
Os macarons não são só docinhos que se pedem num balcão de petisserie, eles têm status de presente, mil e uma opções de caixinhas lindíssimas, de todos os tamanhos e pra todas as “fomes” (mata a fome sim, pra você que, como os franceses, come com os olhos).
A apresentação tem tanto carinho e delicadeza que eles vêm embalados pra presente, com direito a um cartãozinho contando a história toda. Segundo eles até a “palheta de cores” é cuidadosamente pensada e a cada estação são desenvolvidos novos perfumes e sabores.
Tem chocolate, framboesa, cassis, baunilha, limão siciliano, pistache, pétalas de rosas, entre outros, o mais recente é de cereja. Tem também outros tipos de confeitos, gulodices e macarons mais elaborados, como uma “torta” de macaron com recheio de fruta…
Hmmmm, melhor parar por aqui né?
Afinal, francês que é francês não é comilão, e não quero deixar ninguém babando mais do que já está! Bisous!
